Lime cordial är en sötad limebaserad syrup som är populär både som en cocktailmixer & en uppfriskande dryckeskomponent. Ursprunget till lime cordial är inte helt klart, men det är känt att det var en viktig ingrediens i sjömäns diet på 1800-talet för att förebygga skörbjugg, en sjukdom orsakad av brist på vitamin C. På grund av dess långa hållbarhet & höga innehåll av vitamin C blev det en stapelvara på långa sjöresor. I modern tid är lime cordial mest känt för sin roll i den klassiska cocktailen Gimlet, där den blandas med gin för en enkel, men smakrik cocktail.