Vermouth
Vermouth är mer än bara en klassisk ingrediens i cocktails som Martini & Negroni – det är en sofistikerad dryck med en rik historia & komplex smakprofil. Oavsett om du föredrar den torr eller söt, som en aperitif eller cocktailingrediens, förtjänar den en plats i varje barskåp.
Sammanfattning
Drycken är ett aromatiserat, förstärkt vin som smaksätts med en mängd olika örter & kryddor. Med rötter i Italien & Frankrike är det en av världens mest använda aperitifer, & den spelar en nyckelroll i många klassiska cocktails. Det finns två huvudtyper: söt (ofta kallad röd) & torr (vit). Den kan avnjutas på egen hand eller som en viktig ingrediens i en mängd cocktailklassiker.
Historia
Dess historia sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden, med ursprung i det antika Grekland & Rom, där vin ofta smaksattes med örter för sina medicinska egenskaper. Den moderna versionen utvecklades dock i slutet av 1700-talet, främst i Italien & Frankrike. Italienska Antonio Benedetto Carpano anses vara den som skapade den första kommersiella versionen av söt vermouth i Torino år 1786. Fransmännen följde snart efter & introducerade torr vermouth som snabbt blev en favorit i cocktails.
Under 1800- & 1900-talet spred sig dryckens popularitet över hela Europa & Amerika, & blev ett oumbärligt inslag i cocktailkulturen. Cocktails som Martini, Manhattan & Negroni är bara några exempel på drycker där den spelar en huvudroll.
Fakta
Vermouth finns främst i två huvudtyper: söt, som oftast är röd, & torr, som vanligtvis är vit. Smakprofilen kan variera kraftigt beroende på vilken typ det är & vilka örter som använts i tillverkningsprocessen. Söt tenderar att vara blommig & rik på smak, medan den torra varianten är mer subtil & något bitter. Med en alkoholhalt som ligger mellan 14 & 22 procent, är den starkare än vanligt vin men betydligt lättare än sprit, vilket gör den till en mångsidig dryck. För att bibehålla sin smak bör den förvaras i kylen efter att flaskan öppnats, & den rekommenderas att konsumeras inom några månader för bästa smakupplevelse.
Kuriosa
Namnet har sitt ursprung i det tyska ordet “wermut,” vilket betyder malört – en av de nyckelingredienser som ursprungligen användes för att ge drycken dess distinkta karaktär. Drycken har också en speciell plats i populärkulturen, inte minst tack vare James Bonds ikoniska dryck Martini, där den torra spelar en viktig roll. I Europa har drycken traditionellt avnjutits som en aperitif, & det var först under 1800-talet som den fick sitt genombrott i cocktailvärlden, särskilt i USA. I Spanien är det fortfarande vanligt att samlas för att dricka drycken under det sociala fenomenet “la hora del vermut”, en trevlig tradition som lever vidare än idag.
Vermouth är en aromatiserad & ofta sötad starkvin, smaksatt med olika örter och kryddor. Det används i många klassiska cocktails.
Det finns två huvudtyper: söt (ofta röd, italiensk stil) & torr (ofta vit, fransk stil).
Vermouth används t ex i klassiker som Martini, Negroni & Manhattan.
Ja, vermouth kan avnjutas rent eller över is, ofta med en citronskiva för torra & en apelsinskiva för söta
Torr vermouth är lätt & bitter, medan söt vermouth är fylligare & sötare.
