Orgeat har sitt ursprung i det latinska ordet "hordeata", som i sig kommer från "hordeum", det latinska ordet för korn. Ursprungligen gjordes orgeat av korn & var en form av kornmjölk, liknande dagens mandelmjölk.

Under medeltiden utvecklades orgeat till en mandelbaserad dryck i det muslimska Medelhavet, särskilt i Spanien & på Sicilien. När det introducerades i Frankrike, utvecklades receptet vidare till att omfatta mandlar istället för korn, vilket är hur vi känner till det idag.

På 1800-talet blev det en populär ingrediens i barer, framför allt som en del av utvecklingen av cocktailkulturen. Det blev ett viktigt inslag i många klassiska cocktailrecept & fortsätter att vara det idag.

Den moderna populariteten för syrupen är starkt kopplad till Tiki-kulturen & dess exotiska drinkar, som blev populära i USA efter andra världskriget. Tiki-barer använde det för att skapa komplexa & smakrika drinkar, & dess användning har sedan dess spridit sig över hela världen.