Is

Is har spelat en avgörande roll i dryckeshistorien, särskilt inom cocktailvärlden. Före den industriella revolutionen var is en lyxvara som bara var tillgänglig för de rika, eftersom den måste skäras ut ur frusna sjöar & förvaras i ishus. Med uppfinningen av den kommersiella ismaskinen på 1800-talet blev is mer tillgänglig, vilket revolutionerade bartendyrket & gjorde det möjligt att skapa kalla & uppfriskande drinkar. Is påverkar inte bara temperaturen utan även texturen & utspädningen av en cocktail, vilket är avgörande för balansen & den totala smaken av drycken. Har du för lite is riskerar drinken att bli vattnig, skakar du med is som inte är rätt frusen riskerar du en vattnig drink. Den kan kännas som en obetydlig del av din drink men sanningen är att is är essentiellt för att göra fantastiska drinkar.

Svårhetsgrad:
Lätt

Is

Inget betyg än

Lägg till i din receptbok Skriv ut receptet

Om du inte har tillgång till att köpa bra is så visar vi dig några tips du kan använda dig av hemma här.

Course Drinkar

Keyword is

Prep Time 2

Cook Time 2

Total Time 2 2

Servings

Ingredienser

Vatten

Instruktioner

Koka upp vatten för att eliminera eventuella luftbubblor, vilket bidrar till en klarare isbit. Låt vattnet svalna & koka det igen för att få extra klara isbitar. Detta steg är valfritt men hjälper processen för att få klar is.
Häll det avsvalnade, kokta vattnet i isformar. Om du strävar efter estetik, använd silikonformar för att skapa isbitar i olika former som passar olika typer av drinkar. Du kan även såga till former själv i efterhand.
Ställ in isformarna i frysen och låt dem frysa till helt fast form, vanligtvis över natten.
När isen är helt fryst, ta ut isbitarna ur formarna. För bästa resultat, förvara dem i en ren, lufttät påse eller behållare i frysen för att undvika fryserbränna och doftöverföring.

För att få klar is behöver du använda dig av speciella formar. Ett alternativ för den som vill pyssla hemma är att "styra" hur isen fryser. Genom att t ex använda sig av en kylväska utan lock för att skapa ett större block med is. Kylväskan kommer hjälpa till genom att styra hur isen fryser. Utan lock kommer de övriga isolerade sidorna göra så att isen fryser från toppen mot botten. Effekten blir att all luft trycks mot botten av kylväskan. När du tar ut ditt block kommer således all icke-klar is vara koncentrerad till en del av blocket. Såga bort denna del & sedan har du ett block med klar is kvar. Detta kan du nu skapa iskuber av som är helt klara.