Demerarasockerlag är en typ av sockerlag som görs med Demerarasocker, en råsockertyp som kommer från Guyana. Sockret, som ursprungligen producerades i regionen Demerara, är känt för sin vackra gyllenbruna färg & rika smak med toner av karamell. Detta socker har en större & grovkornigare struktur än vanligt raffinerat socker & behåller en del av sin naturliga melass, vilket bidrar till dess distinkta smak. Demerarasockerlag används ofta i cocktails & andra drycker där en djupare, mer robust sötma önskas, som en Old Fashioned eller en Mojitotvist.