För att göra jalapeñosockerlag börjar du med att kombinera lika delar vatten & socker i en kastrull. Värm blandningen på medelvärme tills sockret har lösts upp helt. Lägg sedan till skivade jalapeños (mängden beror på önskad hetta) & låt blandningen sjuda i några minuter för att infusera smaken. Ta bort kastrullen från värmen & låt blandningen svalna. Sila sedan bort jalapeñoskivorna & förvara sockerlagen i en lufttät behållare i kylskåpet.