Tony Abou-Ganim skapade Ruby för att framhäva en fruktcentrerad profil med en balans av söta, syrliga & bittra smaker. Valet av en potatisbaserad vodka är avsiktligt för att ge drinken en rik munkänsla & att mjuka upp de bittra & blommiga elementen från Aperol & St-Germain. Kombinationen av färska citron- & grapefruktjuicer tillför en frisk syrlighet, medan äggvitan skapar en slät & mjuk textur. Drinken är en utmärkt representation av modern mixologi, där varje ingrediens bidrar till en komplex & njutbar cocktailupplevelse.