Dorchester skapades av Erik Adkins för den välkända Slanted Door i San Francisco. Drinken har blivit en långvarig favorit på restaurangens meny, speciellt under vintertid då grapefrukten är i säsong & smakerna är som bäst. Valet av klassisk gul grapefrukt över rosa är medvetet för att dra nytta av dess högre syrlighet, vilket perfekt balanserar den söta maraschino-likören. Dorchester är en strålande representation av modern cocktailkunskap, där en nytänkande kombination av klassiska ingredienser skapar en ny & minnesvärd smakupplevelse.