French Martini skapades på 1980-talet & populraiserades av brittiska restauratören Keith McNally på hans bar, Balthazar, i New York City. Drinken var en del av den cocktailrenässans som präglade 1980- & 1990-talen. McNallys innovation låg i att använda Chambord, en fransk svart hallonlikör, som gav drinken dess karakteristiska söta & fruktiga smakprofil. Trots sitt namn har drinken ingen lång historia i Frankrike utan reflekterar snarare användningen av en fransk likör. French Martini blev snabbt populär för sina kreativitet & blev en favorit på cocktailmenyer världen över.