Appletini föddes en fjärde juli på restaurangen Lola's i West Hollywood. Loren "Lola" Dunsworth, restaurangens ägare, tog emot ett förslag från en representant från vodka märket Ketel One om att skapa en signaturmartini. Detta ledde till upptäckten av en ensam flaska äppelsnapps & skapandet av Appletini med hjälp av bartender Adam Karston. Drinken bestod av lika delar DeKuyper Pucker sour apple schnapps & Ketel One vodka, tillsammans med en skvätt husets sour mix.

Drinken var så framgångsrik att den tillfälligt togs bort från menyn på grund av dess popularitet, men efterfrågan ledde snabbt till dess återkomst. Med tiden har Appletini utvecklats från sin ursprungliga form till mer moderna tolkningar, med bartendrar som experimenterar med allt från färsk äppeljuice från Granny Smith-äpplen till hantverksmässiga äppellikörer & chai-infuserad äppeljuice.