Mad Hatter har sina rötter i ett recept från Bottoms Up, den klassiska cocktailboken av Ted Saucier. I denna moderna tappning möter rågwhiskey den tidlösa sour-strukturen, medan en liten mängd absint tillför ett lager av anis, lakrits & örtighet.

Resultatet är en cocktail som förenar två världar. Från den amerikanska cocktailtraditionen kommer whiskeyn, citrusen & balansen mellan syra & sötma. Från den europeiska absintkulturen kommer de aromatiska tonerna som ger drinken dess särprägel.

Namnet Mad Hatter för tankarna till den excentriske Hattmakaren i Alice’s Adventures in Wonderland, & det är lätt att förstå varför. Det här är en cocktail som känns bekant vid första klunken, men där absinten gradvis förändrar upplevelsen & leder smaken åt ett mer oväntat håll.