Palo Negro Palo Negro skapades av Ivy Mix på Leyenda, en bar känd för sitt fokus på latinamerikanska spritsorter & historiskt förankrad cocktailkultur. Drinken är ett tydligt uttryck för Mix arbete med att placera tequila i mer vinösa & strukturerade sammanhang, snarare än i citrusdominerade cocktails. Genom att kombinera tequila med sherry, mörk rom & […]

Slynx Slynx skapades runt 2009 av Phil Ward under hans tid på Mayahuel, en bar som spelade en central roll i att etablera agavebaserad craft bartending i New York. Under denna period arbetade Ward konsekvent med att placera tequila & mezcal i klassiskt inspirerade, spritdrivna format snarare än i citrusdominerade cocktails. Slynx är ett tydligt […]

Cadillac Margarita Cadillac Margarita uppstod som en lyxigare utveckling av den klassiska Margaritan, där standardapelsinlikör ersattes med Grand Marnier för att ge större djup & rondör. Namnet Cadillac användes under mitten av 1900-talet i USA som en generell beteckning för den mest exklusiva versionen av något, & signalerade här att drinken gjordes med den finaste […]

Chihuahua Margarita Chihuahua Margarita har sitt ursprung i den enkla men klassiska kombinationen av sprit & grapefrukt, mest känd genom Greyhound – drinken där vodka möter grapefruktjuice. När tequila började användas bredare i cocktails under senare delen av 1900-talet var grapefrukt ett av de mest naturliga bytena, eftersom fruktens bitterhet & friskhet harmonierar väl med […]

Rude Cosmopolitan Rude Cosmopolitan är en modern utveckling av den klassiska Cosmopolitan, en cocktail som fick sitt internationella genomslag under 1990-talet. När Cosmopolitan blev en global ikon började bartenders experimentera med att strama upp & förstärka drinken genom att byta bas, minska sötman & addera mer strukturgivande ingredienser. I denna version ersätts vodkan med tequila, […]

Jalisco Flower Jalisco Flower skapades 2008 av Vincenzo Marianella på baren Doheny i Los Angeles. Genom att kombinera reposado tequila med fläderlikör & champagne placerade Jalisco Flower agave i ett nytt uttryck – lätt, blommande & sofistikerat – snarare än kraftfullt eller citrusdrivet. Grapefrukt fungerade som en brygga mellan tequilans bitterhet & champagnens torrhet, samtidigt som […]

Mexican Monk Mexican Monk skapades av Eric Alperin & är ett tydligt exempel på hans arbete med lågmälda, spritdrivna cocktails där komplexitet byggs genom kontraster snarare än citrus eller socker. Drinken förenar ingredienser med stark historisk laddning: tequila som representant för Mexikos destillatstradition, sherry från Andalusiens vinvärld, samt två klosterförknippade likörer – crème de café […]

Nautilus Nautilus skapades 1972 av Victor “Trader Vic” Bergeron, en av de mest inflytelserika gestalterna inom tiki-världen. Under början av 1970-talet experimenterade Trader Vic flitigt med tequila – något som var ovanligt i tiki-kulturen, som annars dominerades av rom. Nautilus representerar denna period: en enklare, mer fruktig & publiktillgänglig tequila-tiki som passade tidens smak för […]

El Burro El Burro är den tequila-baserade föregångaren till dagens Mexican Mule. Den började synas på barprogram i Kalifornien & sydvästra USA under 1990-talet, då bartenders började göra variationer på Moscow Mule genom att byta ut vodkan mot tequila. Namnet “El Burro” dök upp innan Mule-namngivningen började standardiseras, & var en humoristisk referens till åsnan […]

Mexican Mule Mexican Mule är en modern vidareutveckling av Moscow Mule, den klassiska vodka-drinken från 1940-talets Hollywood. Under 1990-talets & framför allt 2010-talets agaveboom började bartenders byta ut vodkan mot tequila för att ge drinken mer karaktär & skapa en variant med tydligare smakprofil. Tequila-versionen blev snabbt populär i USA:s västkuststäder, där kombinationen av lime, […]