Cider House Rules skapades av den New York-baserade bartendern Brian Van Flandern, grundare av Creative Cocktail Consultants Corp. Drinken har fått sitt namn efter romanen The Cider House Rules av John Irving & den hyllade filmatiseringen The Cider House Rules, som belönades med två Oscar.

Cocktailen fångar samma känsla som sitt namn – varm, inbjudande & tydligt förknippad med äppelskörd & höst. Den använder reposado tequila istället för bourbon eller calvados, vilket ger en ovanlig men mycket lyckad kombination där den lagrade agavespriten bidrar med mjuka toner av karamell, vanilj & ek. Tillsammans med färsk äppelmust & en nypa kanel skapas en smakbild som påminner om nybakad äppelpaj, men med en friskhet från citronjuicen som håller drinken balanserad.