Gimlet är en cocktail med rötter som sträcker sig tillbaka till mitten av 1800-talet, ofta associerad med brittiska flottan där den användes både för nöjes & medicinska syften, för att hjälpa till med C-vitaminintaget & förebygga skörbjugg. Den traditionella Gimlet görs vanligtvis med gin & limejuice eller lime cordial. Pineapple Gimlet är en tvist på den klassiska cocktailen där man byter ut sockerlag mot en ananassockerlag. Just denna variant är skapad av Peter Antonsson.