Tiki
Tiki-kulturen, och specifikt cocktails, har sina rötter i det tidiga 1900-talets fascination för det exotiska. Även om det förekommer många versioner av Tiki-kulturens historia, börjar de flesta med två inflytelserika figurer: Donn Beach (även känd som Don the Beachcomber) och Victor Bergeron (även känd som Trader Vic).
Ursprung och tidig historia
Donn Beach är allmänt erkänd som grundaren av Tiki-kulturen. Efter att ha rest mycket i Sydostasien och Sydpacifiken, öppnade Beach sin första Tiki-bar, Don the Beachcomber, i Hollywood, Kalifornien, år 1934. Baren var inredd med exotiska prylar från Beachs resor och serverade en mängd cocktails inspirerade av tropiska smaker.
Ungefär vid samma tid öppnade Victor Bergeron sin första bar i Oakland, Kalifornien. Bergeron, som var inspirerad av Beachs framgång, omarbetade snabbt sin bar till en Tiki-bar och bytte namn på den till Trader Vic's. Han blev också känd för sina exotiska cocktails, inklusive Mai Tai, som ofta felaktigt tillskrivs Beach men som faktiskt skapades av Bergeron.
Kulturens höjdpunkt och nedgång
Från 1940-talet till 1960-talet upplevde kulturen sin storhetstid i Amerika. Barer och polynesiska restauranger öppnade över hela landet, drivna av en efterkrigsbefolkning som var sugen på flykt och exotism. Denna era såg skapandet av många klassiska drinkar, inklusive Zombie (skapad av Donn Beach) och Fog Cutter.
Trots dess popularitet började kulturen avta under 1970-talet. Detta berodde på en kombination av faktorer, inklusive förändrade smaker och en ökande kritik mot den kulturella approprieringen som kulturen representerade.
Återupplivningen av Tiki
På 1990-talet och 2000-talet började en ny generation bartenders och entusiaster återuppliva intresset för kulturen. Bartenders som Jeff "Beachbum" Berry och Martin Cate (ägare av Smuggler's Cove i San Francisco) har varit i frontlinjen för denna återupplivning, återupptäckt och återuppfunnit gamla Tiki-recept och spridit kulturens historia och filosofi.
Idag är Tiki-kulturen mer levande än någonsin, med nya Tiki-barer som öppnar över hela världen och en ökad förståelse och uppskattning för Tiki-kulturens komplexa och välsmakande cocktails.
Anekdoter och erkända referenser
En rolig anekdot i Tiki-historien är striden mellan Donn Beach och Trader Vic om vem som faktiskt skapade den berömda Mai Tai-cocktailen. Trots Beachs påståenden, är det allmänt accepterat att Trader Vic var den verkliga skaparen av Mai Tai.
En annan intressant punkt är att den ursprungliga Zombie-cocktailen var så stark att Donn Beach satte en gräns på två per person på sin bar!
Test Pilot
Test Pilot Test Pilot skapades av Donn Beach (även känd som Don the Beachcomber) omkring 1941. Donn Beach var en pionjär inom tiki-kulturen & utvecklade många ikoniska tiki-cocktails. Test Pilot är en av hans mest kända skapelser & har inspirerat flera varianter som Jet Pilot & Astronaut. Drinken är ett utmärkt exempel på Beach’s förmåga…
Navy Grog
Navy Grog Navy Grog har sina rötter i brittiska flottan på 1700-talet, där grogg ursprungligen var en blandning av rom, vatten, citron- eller limejuice & socker som serverades till sjömän för att motverka skörbjugg. Den moderna versionen av Navy Grog som vi känner den idag är en tiki-cocktail som populariserades av både Don the Beachcomber…
Fog Cutter
Fog Cutter Fog Cutter anses ha sitt ursprung i tiki-kulturen under mitten av 1900-talet. Den är ofta associerad med den legendariska tiki-baren Trader Vic’s, även om det finns andra som gör anspråk på dess skapelse. Denna cocktail är känd för sin starka alkoholhalt och var avsedd som en ”fog cutter” för att ”klara huvudet”, vilket…
Jungle Bird
Jungle Bird Jungle Bird skapades ursprungligen på slutet av 1970-talet på Aviary Bar i Kuala Lumpur Hilton i Malaysia. Den fick först sin plats i ljuset under en bartenderskonferens 1978. Trots att den har varit känd i bartendervärlden i flera årtionden, började Jungle Bird verkligen få uppmärksamhet och popularitet under 2010-talet, i samband med den…
Mai Tai (Trader Vic)
Mai Tai (Trader Vic) Mai Tai’s (Trader Vic) ursprung är något omdiskuterat. Don the Beachcomber hävdade att han skapade drinken 1933 vid sin bar i Hollywood. Hans recept var dock betydligt mer komplicerat än Trader Vic’s version. Trader Vic (Victor J. ”Trader Vic” Bergeron Jr.) hävdade att han skapade Mai Tai 1944 i sin bar…
Trader Vic
Trader Vic 1902 – 1984 Victor Jules Bergeron Jr., mer känd som Trader Vic, var en amerikansk restaurangägare och entreprenör som var en av de centrala figurerna i utvecklingen av tiki-kulturen och exotiska cocktails under mitten av 1900-talet. Bergeron föddes 1902 i San Francisco och öppnade sin första restaurang, Hinky Dink’s, i Oakland, Kalifornien 1934.…
Don the Beachcomber
Don The Beachcomber 1907 – 1989 Ernest Raymond Beaumont Gantt, mer känd som Don the Beachcomber, var en inflytelserik figur i utvecklingen av tiki-kulturen och tiki-cocktailer under mitten av 1900-talet. Född i Texas år 1907, reste Gantt mycket i Stilla havet som ung man. När han återvände till USA i början av 1930-talet öppnade han…
Mai Tai
Mai Tai Mai Tai, som betyder ”bäst” på tahitiska, har sitt ursprung i Tiki-kulturen på 1940-talet. Det finns dock två rivaliserande berättelser om dess exakta skapande. Den mest kända historien kommer från Trader Vic’s, en populär kedja av polynesiska restauranger. Enligt denna version, skapade ägaren Victor Bergeron drinken 1944 för några vänner som besökte från…
