Victor Jules Bergeron Jr., mer känd som Trader Vic, var en amerikansk restaurangägare och entreprenör som var en av de centrala figurerna i utvecklingen av tiki-kulturen och exotiska cocktails under mitten av 1900-talet.

Bergeron föddes 1902 i San Francisco och öppnade sin första restaurang, Hinky Dink's, i Oakland, Kalifornien 1934. Han blev snart känd för sina utmärkta maträtter och sitt vänliga bemötande. Bergeron förvandlade emellertid Hinky Dink's till Trader Vic's 1937 efter att ha blivit inspirerad av framgången hos Don the Beachcomber, en tiki-bar i Hollywood.

Vid denna tidpunkt började Bergeron experimentera med olika cocktails och skapade en rad innovativa drinkar. Hans mest berömda bidrag är utan tvekan Mai Tai, en cocktail gjord på ljus och mörk rom, limejuice, orgeatsirap, orange curaçao och en myntakvist. Mai Tai, som betyder "bäst" på tahitiska, blev snabbt en symbol för tiki-kulturen.

Under de följande årtiondena växte Trader Vic's till en internationell kedja, med restauranger över hela USA och runt om i världen. Restaurangerna blev kända för sin polynesiska inredning, exotiska cocktails och maträtter inspirerade av Stilla havet.

Bergeron fortsatte att vara en innovatör inom restaurangbranschen under hela sin karriär. Han är känd för att ha introducerat flera matlagningsmetoder till den amerikanska allmänheten, inklusive kinesisk ugnslagning.

Victor Bergeron dog 1984, men hans arv lever vidare. Trader Vic's restauranger finns fortfarande runt om i världen och Mai Tai är fortfarande en av de mest populära och igenkända cocktailsen. Bergeron's arbete hjälpte till att definiera och sprida tiki-kulturen, och hans inflytande kan fortfarande kännas i barer och restauranger över hela världen.