Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Grapefruktjuice
Grapefruktjuice Grapefruktjuice, utvunnen från grapefrukten, en citrusfrukt som härstammar från Barbados som en oavsiktlig korsning mellan apelsin & pomelo. Grapefrukten, & därmed även dess juice, blev känd i västvärlden först på 1700-talet. Denna juice har blivit populär för sin distinkta kombination av sötma & beska, vilket gör den till en favoritingrediens i många maträtter & […]
Rosa grapefruktjuice
Rosa grapefruktjuice Rosa grapefruktjuice kommer från rosa grapefrukter, som skiljer sig från sina vita & röda motsvarigheter genom sin unika färg & något sötare smakprofil. Rosa grapefrukter är rika på antioxidanter, särskilt lykopen, vilket ger dem deras distinkta rosa färg. Denna typ av grapefrukt tros ha uppkommit som en naturlig mutation & har blivit populär […]
Vit Grapefruktjuice
Vit grapefruktjuice Vit grapefruktjuice kommer från vit grapefrukt, som är känd för sin ljusare, mindre intensiva färg jämfört med den rosa eller röda varianten. Trots att de är mindre söta & mer beska än sina färgglada motsvarigheter, har vita grapefrukter en subtil, men distinkt smakprofil som gör dem populära i både matlagning & cocktailframställning. Historiskt […]
Honungssyrup
Honungssyrup Honungssirap, eller honungssyrup, är en sötare, tjockare variant av den traditionella sockerlagen, gjord med honung istället för socker. Den har använts i århundraden som ett naturligt sötningsmedel i mat & dryck. Honungen ger en distinkt smak jämfört med vanlig sockerlag & kan lägga till en rik, blommig not till cocktails & andra drycker. Denna […]
Mimosa
Mimosa Mimosas exakta ursprung är omtvistat, men drinken sägs ha uppfunnits i början av 1920-talet. En populär teori är att den skapades på Hôtel Ritz Paris av bartender Frank Meier. Drinken anses vara en variant av en äldre cocktail känd som “Buck’s Fizz”, som skapades 1921 på Buck’s Club i London & som innehåller en […]
Screwdriver
Screwdriver Screwdrivernsursprung är inte helt klart, men det finns flera teorier. En populär historia pekar på amerikanska oljearbetare i Persiska viken under 1940- eller 1950-talet som blandade sina drinkar genom att använda skruvmejslar för att röra om sina blandningar av vodka & apelsinjuice, därav namnet “Screwdriver”. En annan teori föreslår att namnet kommer från tiden […]
Apelsinjuice
Apelsinjuice Apelsinjuice är en av de mest populära & universellt omtyckta juicerna runt om i världen. Historiskt sett har apelsiner odlats i tusentals år, men det var inte förrän i början av 1900-talet som apelsinjuice blev en stapelvara i många hushåll, särskilt i USA. Denna popularitetssvängning berodde delvis på utvecklingen av pastöriseringstekniken som gjorde det […]
Is i drinkar – vilken sorts is passar till vad?
Is Is har spelat en avgörande roll i dryckeshistorien, särskilt inom cocktailvärlden. Före den industriella revolutionen var is en lyxvara som bara var tillgänglig för de rika, eftersom den måste skäras ut ur frusna sjöar & förvaras i ishus. Med uppfinningen av den kommersiella ismaskinen på 1800-talet blev is mer tillgänglig, vilket revolutionerade bartendyrket & […]
Tom Collins – en frisk ginklassiker med citronsmak
Tom Collins Historien om Tom Collins har ett intressant & något mystiskt ursprung. En populär teori är att namnet härstammar från en skämt som blev populär i New York under 1874, känd som “The Great Tom Collins Hoax.” Skämtet innebar att någon skulle berätta för en vän att en man vid namn Tom Collins talade […]
Råsockerlag
Råsockerlag Råsockerlag, även känd som demerarasirap, är en tjockare & rikare version av den traditionella sockerlagen & görs vanligtvis med råsocker istället för det vanliga vita sockret. Råsocker kommer från sockerrör & behåller en del av sin naturliga melass, vilket ger den dess karakteristiska färg & smak. Denna typ av sockerlag används ofta i cocktails […]
