Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Old Flame
Old Flame Old Flame är en sofistikerad cocktail skapad av den legendariske bartendern Dale DeGroff. Den är en fruktigare & mer tillgänglig tolkning av den klassiska Negroni, där gin, söt vermouth & Campari balanseras med apelsinjuice & Triple Sec. Cocktailen deltog i The Craft of the Cocktail & vann första pris i kategorin “Fancy Cocktail” […]
Match Bar
Match Bar Match Bar i London var en pionjär inom den moderna barvågen som svepte över Storbritannien i slutet av 1990-talet. Med sitt avspända men stilrena tillvägagångssätt satte Match Bar en ny standard för cocktailscenen & skapade en plattform där hantverksmässighet, service & innovation möttes på ett sätt som få andra barer lyckades med under […]
Jeremy Lake
Jeremy Lake Jeremy Lake är en Los Angelesbaserad bartender & mixolog som har gjort sig känd för sin förmåga att kombinera klassisk cocktailteknik med innovativa smaker & presentationer. Hans arbete har satt avtryck på flera av stadens mest inflytelserika barer & restauranger & han har även engagerat sig i utbildning & mentorskap inom branschen. Bakgrund […]
Zapatero
Zapatero Zapatero är en modern cocktail skapad av den kaliforniske bartendern Jeremy Lake, som kombinerar rökig mezcal med bourbon & orgeat i en sofistikerad tolkning av en Old Fashioned. Namnet, som betyder “skomakare” på spanska, speglar drinkens hantverksmässiga karaktär & balans mellan rökighet, sötma & kryddighet. Svårhetsgrad: Medel Komplex smakupplevelse där den rökiga tonen från […]
Vincenzo Errico
Vincenzo Errico Vincenzo Errico är en italiensk bartender som genom sin kreativitet & respekt för klassiska former bidragit till att forma den moderna cocktailkulturen. Med rötter i både den italienska & amerikanska barscenen har han skapat drinkar som blivit samtida klassiker – & visat hur små innovationer kan få ett stort genomslag. Bakgrund Ursprungligen från […]
Enzoni
Enzoni Enzoni är en modern klassiker som förenar det bästa från en Negroni & en Gin Sour. Skapad 2001 av den italienske bartendern Vincenzo Errico på Match Bar i London, introducerades drinken som ett sätt att mildra Camparis bitterhet för gäster som var ovana vid dess smak. Errico, som senare arbetade på den inflytelserika baren […]
Antrim Cocktail
Antrim Cocktail Antrim är en klassisk cocktail med ursprung från 1920-talet, tillskriven den amerikanskfödda bartendern Walter Ellett Antrim, även känd som “Monk”, som var verksam i Manila, Filippinerna. Drycken dokumenterades av Charles H. Baker i The Gentleman’s Companion (1939) & har senare tolkats av bartendern Selma Slabiak, som tillförde orange bitters, sockerlag & en citrontvist […]
Adderley
Adderley Adderley introducerades av Sam Ross omkring 2005 på Milk & Honey i New York. Den är inspirerad av Casino, en cocktail från Hugo Ensslins Recipes for Mixed Drinks (1916), men Ross ersatte gin med rye whiskey & skapade därmed en ny, balanserad cocktail med både syra & sötma. Svårhetsgrad: Medel Harmonisk balans mellan den […]
Country Life
Country Life Country Life introducerades i Crosby Gaige’s Standard Cocktail Guide 1944. Den reflekterar den tidens smakpreferenser, där amerikansk bourbon kombinerades med karibisk rom & iberiska viner som port. Namnet kan vara en referens till den brittiska tidskriften Country Life, men det är inte bekräftat. Svårhetsgrad: Medel Balanserad smakupplevelse med sötma från portvinet, kryddighet från […]
Rattlesnake
Rattlesnake Rattlesnake introducerades i The Savoy Cocktail Book 1930 som skrevs av Harry Craddock. Här beskrivs den humoristiskt som en dryck som “antingen botar ett skallerormsbett, dödar skallerormen eller får dig att se dem”. Den representerar en tid då bartenders experimenterade med att förbättra klassiska recept genom att tillsätta nya ingredienser, i detta fall absint, […]
