Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Blanc Space
Blanc Space Blanc Space skapades av Lui Fernandes, även känd som luifern, & är ett tydligt exempel på hans arbete med rena, moderna smaker där klassisk struktur möter samtida råvaror. Drinken placerar reposado tequila i ett fräschare sammanhang genom att kombinera den med blanc vermouth snarare än tyngre sötma eller amaro. Genom att balansera tropisk […]
Sforzando
Sforzando Sforzando skapades på Death & Co, en bar som under slutet av 2000-talet & början av 2010-talet satte standarden för modern, spritdriven cocktailkultur. Drinken är ett tydligt exempel på barens estetik: djupa smaker, stram struktur & komplexitet byggd genom lager av likörer & bitters snarare än genom citrus. Namnet Sforzando, hämtat från musikens värld […]
Lipspin
Lipspin Lipspin skapades 2011 av Phil Ward under hans tid på Mayahuel, baren som kom att definiera modern agavebaserad bartending i New York. Under denna period arbetade Ward systematiskt med att översätta klassiska, spritdrivna cocktailstrukturer till tequila- & mezcalbaserade uttryck. I Lipspin kombineras agave med både fruktlikör & amaro, vilket skapar ett uttryck som rör […]
Elder Fashion
Elder Fashion Elder Fashion skapades 2007 av Phil Ward under hans tid på Death & Co, i en period då baren etablerade sitt rykte för strama, spritdrivna cocktails med hög aromatisk precision. Drinken är en tydlig utveckling av Old Fashioned-idén, där socker ersätts av fläderlikör & basen flyttas från whiskey till gin. Genom att hålla […]
Joy Division
Joy Division Joy Division skapades 2008 av Phil Ward under hans tid på Death & Co, en bar som kom att definiera den moderna craft cocktail-eran i New York. Drinken togs fram i en miljö där fokus låg på strama, spritdrivna cocktails med tydlig struktur & hög aromatisk precision. Strukturellt kan Joy Division ses som […]
Manhattan Transfer
Manhattan Transfer Manhattan Transfer skapades av Phil Ward under hans tid på Mayahuel, baren som kom att definiera agavebaserad craft bartending i New York under slutet av 2000-talet. Även om Mayahuel främst var känd för tequila & mezcal, arbetade Ward konsekvent med klassiska amerikanska strukturer & använde dem som utgångspunkt för nya uttryck. Namnet Manhattan […]
Bloom
Bloom Bloom skapades av Kaitlyn Wilkes & är ett exempel på modern cocktaildesign där låg alkoholstyrka och elegans står i fokus. Drinken följer en tydlig samtida trend mot lättare, mousserande cocktails som fungerar lika bra som aperitif som vid längre serveringar. Genom att kombinera Calvados med fläderlikör knyter Bloom samman klassisk europeisk frukt- & blomsmak […]
Lemon Drop
Lemon Drop Lemon Drop uppstod i USA under 1970-talet, en period då vodka etablerade sig som den dominerande basspriten i barer. Drinken tillskrivs ofta västkustens barscen, särskilt Kalifornien, där citrusdrivna & publikvänliga cocktails fick stort genomslag. Strukturellt bygger Lemon Drop på en enkel sour-modell, men med fokus på tydlig söt-syrlig balans snarare än spritkaraktär. Kombinationen […]
Fluffy Lemon Drop
Fluffy Lemon Drop Fluffy Lemon Drop är en modern vidareutveckling av Lemon Drop, en cocktail som etablerades under 1970-talet som en söt-syrlig vodkadrink med tydlig citruskärna. När äggvita började användas bredare i moderna barer för att ge mjukare textur & bättre balans, blev det naturligt att applicera tekniken även på Lemon Drop-formatet. Genom att tillsätta […]
Bananarac
Bananarac Bananarac skapades av Natasha David på Nitecap, en bar känd för sin lekfulla men tekniskt precisa tolkning av klassiska cocktails. Drinken är en tydlig riff på Sazerac, där grundstrukturen med rye, cognac, absint & bitters bevaras, men där sötman & karaktären flyttas genom tillsatsen av bananlikör. Genom att använda banan som smakbärare snarare än […]
