The Dalmatian skapades av den amerikanska matskribenten & redaktören Helen Rosner för Saveur.

Drinkens konstruktion är enkel men ovanlig. Vodka kombineras med dubbla mängden färsk grapefruktjuice & en kraftigt smaksatt sockerlag gjord på svartpeppar.

Den neutrala vodkan låter grapefruktens syra & beska stå i centrum medan svartpepparn ger drinken en aromatisk kryddighet & långsam hetta.

Resultatet är en cocktail som rör sig mellan sött, syrligt, bittert & kryddigt trots att den bara innehåller tre ingredienser.