Macadamia Nut Chi Chi är en tidig version av den tropiska cocktail som idag vanligtvis bara kallas Chi Chi.

Chi Chi tillskrivs Donn Beach, mer känd som Don the Beachcomber, en av pionjärerna bakom den amerikanska tropiska cocktailkulturen. Drinken är nära besläktad med Piña Colada men använder vodka i stället för rom tillsammans med ananas & kokos.

Den äldre versionen innehöll även macadamialikör & var känd som Macadamia Nut Chi Chi. Med tiden försvann macadamian ur många recept & den enklare kombinationen av vodka, ananas & kokos blev den moderna standardversionen av Chi Chi.

Cocktailhistorikern Jeff “Beachbum” Berry återintroducerade Macadamia Nut Chi Chi för en modern publik genom sin bok Intoxica! från 2002.

Macadamialikören gör den äldre versionen betydligt mer aromatisk än en vanlig Chi Chi, med en rostad & smörig nötkaraktär som kompletterar ananasens fruktighet & kokosens fyllighet.