Tequila Eastside är en modern variant av den klassiska Eastside, skapad av Christy Pope under hennes tid på den legendariska baren Milk & Honey i New York. Där experimenterade hon med att byta ut ginbasen mot tequila blanco, vilket gav drinken en ny, distinkt karaktär med mer krydda & djup.

Drinkens arv är nära knutet till den moderna cocktailrenässansen som Sasha Petraske stod i centrum för. När Petraskes bok Regarding Cocktails gavs ut postumt 2016 inkluderades Tequila Eastside som en del av hans samling av tidlösa klassiker från Milk & Honey & dess alumni. Det bidrog till att säkra drinkens plats som en av de mest välkända & uppskattade moderna tequila-cocktails.