Historien om French 75 är lite omdiskuterad, men de flesta källor pekar på dess uppkomst under eller strax efter Första världskriget i Paris. Enligt vissa berättelser skapades cocktailen för första gången på den legendariska baren New York Bar i Paris, som senare döptes om till Harry's New York Bar, av bartenderen Harry MacElhone.

Namnet kommer från den snabba rekylfria 75mm kanonen som användes av franska trupper under kriget. Kanonen var känd för sin kraft & snabbhet, vilket kan ha varit en kommentar till drinkens starka & uppfriskande karaktär.

Under åren har det funnits några varianter av drinken, inklusive versioner med cognac istället för gin. Oavsett variant har dock French 75 förblivit en ikonisk cocktail & är fortfarande populär på barer runt om i världen idag.