Ingefärste Ingefärste används i många kulturer världen över, både som en värmande dryck & som en bas i matlagning och cocktails. Inom modern mixologi används koncentrerat ingefärste som ett alternativ till ginger beer eller ingefärsockerlag när man vill få en renare & mer naturlig ingefäraskaraktär. Genom att kombinera färsk ingefärsjuice med ett kryddigt avkok på […]

Lavendel & kryddsockerlag Lavendelsyrup är en aromatisk sirap som har sitt ursprung i Provence i södra Frankrike, där lavendel länge har använts inom både matlagning, bakning & parfymtillverkning. Under de senaste två decennierna har lavendel blivit en populär ingrediens inom modern mixologi, där dess blommiga toner används för att ge cocktails en elegant & sofistikerad […]

Kryddig sockerlag Kryddsockerlag är en mångsidig ingrediens som används i allt från tiki-cocktails till klassiska whiskeydrinkar. Den passar utmärkt tillsammans med rom, bourbon, rye whiskey, cognac & lagrad tequila, men fungerar även fint i kaffe, varm choklad, chai & alkoholfria cocktails. Sirapen är en nyckelingrediens i drinkar som Mai Kinda Gai, men kan även användas […]

Passionsfruktssockerlag Passionsfruktssockerlag är en tropisk sockerlag som kombinerar passionsfruktens intensiva arom med sockerlagens mångsidighet. Passionsfrukten härstammar från Sydamerika & fick sitt namn av spanska missionärer som ansåg att blommans delar symboliserade Kristi lidande (The Passion of Christ). Idag är frukten en självklar ingrediens i tiki-cocktails, moderna sours och tropiska drinkar tack vare sin unika balans […]

Mandarinjuice Mandarinjuice är en mjukare, sötare & mer aromatisk citrusjuice än både apelsin- & limejuice. Mandarinen härstammar ursprungligen från Sydostasien & har odlats i Kina i över 3 000 år. Namnet sägs komma från de kinesiska ämbetsmännen – mandarinerna – vars orange klädedräkter påminde om fruktens färg. Inom cocktailvärlden är mandarinjuice underskattad men mycket användbar. […]

Blåbär & lavendelshrub Shrubs – syrade fruktsyrups med vinäger – har fått nytt liv i modern cocktailkultur tack vare sin friska syra & djupa smaker. Denna variant med blåbär, honung & lavendel kombinerar nordiska bär med mild blommighet i en smakprofil som är både rustik & elegant. Honungen ger en rundare sötma än vanligt socker, […]

Hallonshrubb Shrubb – eller drickesvinäger – har använts i flera hundra år som ett sätt att bevara frukt före kylskåpets tid. Det är en blandning av frukt, socker & vinäger, & det engelska ordet “shrub” härstammar från det arabiska ordet sharāb, som betyder “dryck”. Raspberry shrubb (hallonshrubb) är en syrligt fruktig smaksättare med ursprung i […]

2:1 Sockerlag En 2:1-sockerlag, även kallad rich simple syrup eller rik sockerlag, är en mer koncentrerad variant av vanlig sockerlag (1:1). Genom att använda dubbelt så mycket socker som vatten får du en tjockare, sötare variant som håller längre & kräver mindre volym i cocktails. Det gör den särskilt användbar i klassiska drinkar som Old […]

Aloe veralikör Aloe veralikör med agricole-rom, aloe veravatten & honung är en modern och botaniskt inspirerad likör som kombinerar den växtbaserade friskheten från aloe vera med den jordiga kraften från rom agricole – en romstil som tillverkas direkt från färsk sockerrörssaft, främst på franska Karibien-öar som Martinique. Honungen fungerar både som smakfördjupare & naturligt sötningsmedel. […]

Utspädd lönnsirap Lönnsirap har sitt ursprung i Nordamerika, där ursprungsbefolkningen först lärde sig utvinna sav från lönnträd & reducera den till en söt, gyllene sirap. Den traditionen togs vidare av europeiska bosättare & har sedan dess blivit en symbol för kanadensisk mat- & dryckeskultur. Inom cocktailvärlden har lönnsirap blivit ett uppskattat alternativ till sockerlag, särskilt […]