Lavendelsyrup är en aromatisk sirap som har sitt ursprung i Provence i södra Frankrike, där lavendel länge har använts inom både matlagning, bakning & parfymtillverkning. Under de senaste två decennierna har lavendel blivit en populär ingrediens inom modern mixologi, där dess blommiga toner används för att ge cocktails en elegant & sofistikerad karaktär. I den här varianten kompletteras lavendeln med kryddpeppar, kryddnejlika & kanel, vilket ger en betydligt djupare & mer komplex smak än en traditionell lavendelsockerlag. Receptet används bland annat på den prisbelönta cocktailbaren La Factoría i San Juan, Puerto Rico, där det är en av huvudingredienserna i deras signaturdrink Lavender Mule.