Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Velvet Fog
Velvet Fog Velvet Fog är en cocktail som skapades av Dale DeGroff, ofta kallad King Cocktail, under 1990-talets cocktailrenässans i New York. DeGroff var centralgestalten på Rainbow Room & senare på New Yorks bar- & cocktailscen, där han medvetet återinförde klassiska tekniker & smakbalanser till en tid som länge dominerats av överdrivet söta & färgstarka […]
Prestige
Prestige Prestige är en modern klassiker skapad av Dale DeGroff i New York, 2002. Den är ett tropiskt riff på en daiquiri-stil, men med extra komplexitet & värme från falernum & torr vermouth – en drink designad för att leverera djup med fräsch sommarpunch-känsla. Svårhetsgrad: Medel Tropiskt inspirerad cocktail med rik palett — en harmonisk […]
The Fitzgerald
The Fitzgerald Cocktailen utvecklades av Dale DeGroff, känd som “King Cocktail”, under hans tid på Rainbow Room i New York på 1990-talet. Ursprungligen kallad “Gin Thing” skapades den på flykt under en hektisk kväll när en gäst efterfrågade en sommardrink utöver det vanliga. En annan gäst, litteraturintresserad, föreslog namnet The Fitzgerald, som en elegant referens […]
Irish Blonde
Irish Blonde Cocktailen skapades av den legendariske bartendern Dale DeGroff (även kallad “King Cocktail”) som ett elegant alternativ till traditionella irländska drinkar som serveras vid firandet av St. Patrick’s Day. Han introducerade Irish Blonde som en lyxig & sofistikerad variant som passar väl året om. Svårhetsgrad: Medel Elegant och silkeslen cocktail som balanserar maltig & […]
Home on the Range
Home on the Range Omtalad första gången i Crosby Gaige’s Cocktail Guide and Ladies’ Companion (1941), där receptet presenteras med rye, Dubonnet, Cointreau, Angostura bitters & zest som skakas & serveras i cocktailglas. Under cocktailrenässansen återupptogs drinken av Sasha Petraske, – något han ofta serverade till gäster på barer som Milk & Honey. Svårhetsgrad: Medel […]
Fall Back
Fall Back Fall Back skapades av den inflytelserika bartendern Sasha Petraske i New York, år 2017, som en säsongsbetonad twist på Manhattan – särskilt framtagen för hösten. Drinkens värmande äppelkaraktär & kryddiga ton gör den till en perfekt följeslagare under säsongen när klockan “går tillbaka”. Svårhetsgrad: Medel Rund, höstinspirerad Manhattan-variant med värmande elegans. Kombinationen av […]
Lantern Fly
Lantern Fly Lantern Fly är en del av Sam Ross’ bug cocktail-familj, som utvecklats på Attaboy i New York. Denna variant formgavs av Jojo Colona, som tog Ross’ ursprungliga Mosquito-koncept & ersatte mezcal med jamaicansk pot still-rom samt Campari med den mexikanska amaron Amargo Vallet. Drinken är uppkallad efter “lantern fly”-insekten, i linje med den […]
Maverick
Maverick Maverick skapades av Mike McCollum vid Attaboy i Nashville, som en del av Sam Ross’ bug cocktail-serie – där equal-parts-strukturen (4 ingredienser i lika proportioner) är central. Genom att behålla ingefära & citron från Mosquito men ersätta mezcal & Campari med gin & Aperol skapade McCollum en frisk & bittersöt variant som känns både […]
No Hands
No Hands No Hands skapades 2017 av Brandon Bramhall på Attaboy i Nashville. Den bygger vidare på trenden med drinkar som innehåller lägre mängd alkohol. Här använder även Brandon chokladbitters för att tvista drinken något & ta fram djup ur vermouthen. Svårhetsgrad: Lätt Lättsam & uppfriskande long drink. Campari bidrar med distinkt bitterhet, söt vermouth […]
Brandon Bramhall
Brandon Bramhall Brandon Bramhall är en inflytelserik bartender, barägare & kreativ kraft inom den moderna cocktailvärlden. Som en av nyckelfigurerna bakom Attaboy Nashville & Lakeside Lounge, har han varit med och format Nya anknytningar till New Yorks cocktailtradition & infört dem i Nashville-miljön. Hans arbetssätt kännetecknas av enkelhet, hög teknisk kvalitet & lekfulla smaköverraskningar. Bakgrund […]
