Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Marigny
Marigny Marigny är en modern New Orleans-cocktail skapad av Chris Hannah, den legendariske bartendern från French 75 Bar & Jewel of the South. Drinken dök upp omkring 2010-talet som en hyllning till Faubourg Marigny, ett historiskt kvarter i New Orleans känt för sin musik, kultur & franska arv. Inspirationen kommer från klassikern Champs-Èlysées som också […]
Macunaìma
Macunaìma Macunaíma skapades år 2014 av bartendern Chico Bastos på Bar Boca i São Paulo, Brasilien. Drinken är uppkallad efter den litterära figuren Macunaíma, hjälten i Mário de Andrades modernistiska roman från 1928 – en symbol för den brasilianska själens mångfald & motsägelsefulla natur. Precis som romanens huvudperson förenar drinken olika världar: den rustika cachaçan, […]
Dublin Minstrel
Dublin Minstrel Dublin Minstrel är en modern variation på klassikern The Last Word – där gin har bytts ut mot irländsk whiskey för att ge en ny karaktär med örtighet & fruktighet i fokus. Namnet hänvisar till vaudevilleartisten Frank Fogarty, känd som “the Dublin Minstrel”, som nämns i samband med The Last Word & dess […]
Preakness Cocktail
Preakness Cocktail Preakness Cocktail är en klassisk amerikansk drink som dök upp under 1930-talet, troligen inspirerad av den berömda hästkapplöpningen Preakness Stakes i Maryland – en av de tre tävlingarna i den amerikanska Triple Crown. Drinken har ofta kallats “Baltimores svar på Manhattan” och representerar den amerikanska östkustens förfinade bourbonkultur. Receptet dokumenterades i flera bartendermanualer […]
Fire & Brimstone
Fire & Brimstone Fire & Brimstone skapades av Kyle Damien vid baren Palmer & Co. i Sydney omkring 2012. Drinken är en modern remix av en Margarita med mezcal istället för tequila – men den sticker ut genom sin eleganta teinfusion & balans mellan chili & citrus. Den har blivit omtalad som “a spicy mezcal […]
Illegal Margarita
Illegal Margarita Illegal Margarita är en samtida bartenderkreation som förenar den klassiska Margaritans struktur med tiki-influenser. Namnet syftar på mezcalens “olagliga” karaktär – en sprit som länge producerades hantverksmässigt utanför de reglerade tequilazonerna i Mexiko. Drinkens balans mellan agave, lime & kryddig sötma knyter an till mexikanska traditioner, medan rom & falernum för tankarna till […]
Havsbris Dry Gin
Havsbris Dry Gin Havsbris Dry Gin är en gin med tydlig anknytning till den svenska skärgården – ett hantverk från Värmdö där kustens vindar och tallskogens friskhet har fått sätta karaktär. Doften bjuder på klar enbärskaraktär & friska citrustoner, & i smaken möter du både skärgårdens friskhet & en mild värme från rosépeppar. Som klassisk […]
Havsbris Gin & Tonic
Havsbris Gin & Tonic Havsbris Gin & Tonic är signaturdrinken för Coast and Copper Distillery, som med sin Havsbris Dry Gin fångar känslan av den svenska havet. Kombinationen av saltvatten, rosépeppar & apelsin framhäver destilleriets maritima profil & visar hur klassiska smaker kan tolkas med lokal identitet. Namnet “Havsbris” speglar både platsen & upplevelsen – […]
Three dots and a dash
Three dots and a dash Three Dots and a Dash skapades av Ernest Raymond Beaumont Gantt, mer känd som Donn Beach, under slutet av andra världskriget. Donn drev den legendariska Don the Beachcomber-baren i Hollywood, där tiki-kulturen föddes & romcocktails förvandlades till konstform. Namnet betyder bokstavligen “tre punkter & ett streck” – Morse-kodens symbol för […]
Ultima Palabra
Ultima Palabra Ultima Palabra är en modern vidareutveckling av den klassiska Last Word från Detroit Athletic Club (cirka 1916). Med mezcal som bas & ananas i stället för den ursprungliga ginstrukturen, föddes en ny tolkning under 2010-talet när bartenders började utforska rökiga & fruktiga varianter av historiska recept. Namnet – spanska för “det sista ordet” […]
