Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Tokyo Tea
Tokyo Tea Tokyo Tea är en vidareutveckling av Long Island Iced Tea, troligen skapad under 1980-talet när färgstarka & söta cocktails dominerade nattklubbar & hotellbarer. Genom att ersätta colan med melonlikör fick drinken sin karaktäristiska gröna färg & tropiska smak – ett sätt att ge den klassiska highballen en mer lekfull & visuellt tilltalande identitet. […]
Prado
Prado Prado är en tequila-cocktail som föddes under en tid när sprit från Mexiko började ta plats på den internationella barscenen. Den tros ha dokumenterats första gången på 1970-talet i Jones’ Complete Barguide, men själva kompositionen – tequila, lime, maraschino & äggvita – bär spår av 1930- & 40-talens sours. Drinken har under senare år […]
Washington Apple
Washington Apple Washington Apple har sitt ursprung i Kanada & blev känd under slutet av 1900-talet, men har under åren tolkats i flera olika versioner. Den här varianten med rye whiskey, citron, tranbär & grönt äpple ligger närmare en klassisk sour i stilen & lyfter fram rena, friska smaker. Kombinationen speglar både namnets koppling till […]
La Medicina Latina
La Medicina Latina La Medicina Latina växte fram i Los Angeles under slutet av 2000-talet, i en tid då klassiska cocktails fick nytt liv genom moderna tolkningar. Drinken bygger på samma idé som Penicillin – en sour förstärkt med honung, ingefära & ett rökigt lager på toppen – men här byttes whisky ut mot tequila […]
The Stark
The Stark The Stark är en skapelse av Sasha Petraske, en av de mest inflytelserika personerna i den moderna cocktailrenässansen. Drinken dyker upp i boken Regarding Cocktails (2016), där den presenteras av Petraskes efterföljare som en av hans mest eleganta men samtidigt okomplicerade signaturer. Med sin kombination av bourbon, gul Chartreuse, citron & honungsvatten bygger […]
Rye Hummingbird Down
Rye Hummingbird Down Rye Hummingbird Down är syskondrink till originalet Hummingbird Down. Genom att ersätta gin med rye whiskey skapades en kraftigare & mer robust version, där whiskeyns krydda & fatkaraktär möter honung & Chartreuse på ett sätt som fördjupar smaken. Svårhetsgrad: Medel Robust & kryddigare variant av originalet Hummingbird Down. Där ginversionen är lätt […]
Hummingbird Down
Hummingbird Down Hummingbird Down skapades i Los Angeles & tydligt bär spår av Milk & Honey-skolans filosofi: enkel struktur, få ingredienser, men med en twist som gör skillnad. Cocktailen kombinera gin med honung, citron & ett stänk Green Chartreuse – en klassisk munklikör från Frankrike – för att skapa en cocktail som är både tillgänglig […]
Rafa García Febles
Rafa García Febles Rafa García Febles är en av de mest mångsidiga & tänkande rösterna i den samtida dryckesvärlden. Som bartender, sommelier & dryckesansvarig har han fört in en ny sorts intelligens i barvärlden – där smak, sammanhang & socialt ansvar väger lika tungt. Genom sin roll på hyllade krogar i New York & sin […]
Savoir Faire
Savoir Faire Savoir Faire skapades av Rafa García Febles i New York omkring 2013. Genom att kombinera gin med både Benedictine & gul Chartreuse knöt han an till en äldre tradition som redan nämns i George Kappeler’s Modern American Drinks från 1895. Resultatet blev en modern cocktail med historiska rötter, där namnet Savoir Faire – […]
Dirty Shirley
Dirty Shirley Dirty Shirley är en modern skapelse som växte fram ur 2000-talets trend med att ge klassiska mocktails alkoholhaltiga versioner. Den bygger på Shirley Temple, den ikoniska 1930-talsdrinken uppkallad efter barnstjärnan, & blev viralt uppmärksammad sommaren 2022 efter att New York Times publicerade en artikel om “årets somriga trendcocktail”. Drinken har sedan dess blivit […]
