Edgewater Beach har sitt ursprung i Chicago & är uppkallad efter det legendariska Edgewater Beach Hotel, som öppnade 1916 & blev känt för sin lyx & elegans. Hotellet var en ikonisk destination vid Lake Michigan & lockade många kända gäster under sin storhetstid. Cocktailen nämndes i Ted Saucier’s bok Bottoms Up från 1951, där den beskrivs som en blandning av jamaicansk rom, italiensk vermouth, citronjuice, persika, socker & apelsinbitters.