Chirulín har djupa rötter i den Afro-Peruanska kulturen, främst i El Ingenio i Peru, där den funnits i över två århundraden. Den skapades med ingredienser som fanns tillgängliga genom koloniala handelsvägar, som pisco, pomelo & kanel, & serverades ursprungligen i stora kannor under religiösa högtider. Traditionellt dricks den under festivalen för La Virgen del Carmen, & den är ett viktigt inslag i samhällsfester, där drycken återspeglar den rika historien & kulturarvet hos Afro-Peruanska samhällen .

Drycken har på senare tid spridit sig till barer runtom i världen & hyllas för sin kombination av pisco & citrus, ofta med en modern twist som inkluderar grapefrukt istället för pomelo & en anpassad balans av syror.