Toronto
Toronto är en klassisk whiskycocktail vars historia går tillbaka åtminstone till början av 1920-talet. En tidig version publicerades av den belgiske bartendern Robert Vermeire i boken Cocktails: How to Mix Them från 1922. Där hette drinken inte Toronto utan Fernet Cocktail. Vermeires recept kombinerade Fernet-Branca med cognac eller rye whiskey, sockerlag & Angostura bitters. I sin bok under receptet noterade han att cocktailen var mycket uppskattad av kanadensarna i Toronto. Det är en viktig detalj eftersom det inte finns några säkra belägg för att cocktailen faktiskt skapades i Toronto. Vermeires kommentar visar däremot att kopplingen mellan drinken & staden redan fanns 1922.
Under de följande årtiondena utvecklades drinken & namnet Toronto Cocktail etablerades. David A. Embury inkluderade Toronto i sin inflytelserika The Fine Art of Mixing Drinks från 1948. Den moderna Toronto skiljer sig tydligt från Vermeires tidiga recept genom att använda betydligt mindre Fernet-Branca. Resultatet är en cocktail där Fernet fungerar som en kraftfull modifierare snarare än som en jämbördig basingrediens. Strukturellt ligger Toronto nära Old Fashioned: whiskey, socker & bitters bildar grunden, medan Fernet-Branca tillför ett extra lager av bitterhet, örter & kryddor. Det gör Toronto till en av de klassiska cocktails där en relativt liten mängd amaro fullständigt förändrar karaktären hos en traditionell whiskeydrink.
Svårhetsgrad:
Medel
Toronto
Ingredienser
- 60 ml Rye whisky
- 1 1/2 Barsked Fernet-Branca
- 1 1/2 Barsked 2:1 sockerlag
- 2 stänk Aromatiska bitter
Instruktioner
- Kombinera alla ingredienser i ett rörglas & fyll med is
- Rör tills väl kylt
- Sila upp i valt glas
- Pressa en apelsinzest över
Rekommenderad utrustning
