Mexican Mule är en modern vidareutveckling av Moscow Mule, den klassiska vodka-drinken från 1940-talets Hollywood. Under 1990-talets & framför allt 2010-talets agaveboom började bartenders byta ut vodkan mot tequila för att ge drinken mer karaktär & skapa en variant med tydligare smakprofil.

Tequila-versionen blev snabbt populär i USA:s västkuststäder, där kombinationen av lime, ingefära & agave uppfattades som mer naturlig & smakrik än originalet. Mexican Mule etablerades sedan som ett standardiserat recept i barer & restauranger över hela världen.