Old Cuban skapades av den legendariska bartendern Audrey Saunders, grundaren av den ikoniska baren Pegu Club i New York City. Drinken utvecklades tidigt på 2000-talet & blev snabbt en modern klassiker tack vare sin eleganta kombination av ingredienser. Saunders, som är känd för sin innovativa mixologi, skapade Old Cuban som en hyllning till den traditionella mojiton, men med en mer sofistikerad twist genom att använda åldrad rom & mousserande vin. Drinkens popularitet har sedan dess spridit sig världen över & cementerat dess plats i den moderna cocktailkulturen.