Maloma Maloma är en modern variation på den mexikanska klassikern Paloma & skapades av bartendern Eddie Rudzinskas. Idén är lika enkel som effektiv: ersätt den traditionella grapefruktsläsken med mangoläsk & addera en mindre mängd mezcal för att ge drinken större komplexitet. Precis som Paloman bygger Maloma på samspelet mellan tequila, citrus & kolsyra. Här ger […]

Cobra Clutch Cobra Clutch skapades 2013 av Christian Siglin när han arbetade på Bankers Hill Bar & Grill i San Diego, Kalifornien. Drinken är typisk för den moderna tiki-våg som växte fram under 2010-talet, där klassiska tropiska smaker kombinerades med agavesprit & mer oväntade ingredienser. Tequila & mezcal ger en tydligt mexikansk grund, medan ananas, […]

Gun Metal Blue Gun Metal Blue skapades 2015 av Mike Shain & Nicholas Bennett på Porchlight. Under denna period utvecklade Porchlight en meny som kombinerade klassisk amerikansk bartradition med moderna, färgstarka & smakintensiva konstruktioner. Drinken är ett exempel på hur mezcal under mitten av 2010-talet började användas i mer komplexa & färgstarka cocktails, där bitterhet […]

Mezcalita Mezcalita är en modern vidareutveckling av Margaritan där tequila ersätts med mezcal för att ge rökig komplexitet. Den följer den klassiska formeln – sprit, apelsinlikör & citrus – men fördjupar citrusprofilen genom att inkludera både lime- & apelsinjuice samt bitters för extra lager. Drinkens uppbyggnad speglar 2000-talets ökade intresse för mezcal som cocktailbas, där […]

Good Cork Good Cork skapades omkring 2013 av Phil Ward under hans tid på Mayahuel, baren som blev synonym med modern agavebaserad bartending. Under denna period arbetade Ward med att föra samman sprittraditioner som sällan möttes i klassiska cocktailformat. I Good Cork kombineras mezcal med irländsk single pot still-whiskey – ett destillat med historiskt djup […]

Sforzando Sforzando skapades på Death & Co, en bar som under slutet av 2000-talet & början av 2010-talet satte standarden för modern, spritdriven cocktailkultur. Drinken är ett tydligt exempel på barens estetik: djupa smaker, stram struktur & komplexitet byggd genom lager av likörer & bitters snarare än genom citrus. Namnet Sforzando, hämtat från musikens värld […]

Closing Argument Closing Argument är en modern vidareutveckling av The Last Word, den klassiska equal-parts cocktail som först dokumenterades i Detroit under 1910-talet. Genom att byta gin mot mezcal fick drinken en ny identitet där rökigheten från agaven skapar en djupare & mer jordnära profil, samtidigt som grön Chartreuse, maraschinolikör & lime behåller originalets strukturella […]

Fire & Brimstone Fire & Brimstone skapades av Kyle Damien vid baren Palmer & Co. i Sydney omkring 2012. Drinken är en modern remix av en Margarita med mezcal istället för tequila – men den sticker ut genom sin eleganta teinfusion & balans mellan chili & citrus. Den har blivit omtalad som “a spicy mezcal […]

Illegal Margarita Illegal Margarita är en samtida bartenderkreation som förenar den klassiska Margaritans struktur med tiki-influenser. Namnet syftar på mezcalens “olagliga” karaktär – en sprit som länge producerades hantverksmässigt utanför de reglerade tequilazonerna i Mexiko. Drinkens balans mellan agave, lime & kryddig sötma knyter an till mexikanska traditioner, medan rom & falernum för tankarna till […]

Ultima Palabra Ultima Palabra är en modern vidareutveckling av den klassiska Last Word från Detroit Athletic Club (cirka 1916). Med mezcal som bas & ananas i stället för den ursprungliga ginstrukturen, föddes en ny tolkning under 2010-talet när bartenders började utforska rökiga & fruktiga varianter av historiska recept. Namnet – spanska för “det sista ordet” […]