Gimletens historia går tillbaka till brittiska flottan på 1800-talet, där kombinationen av gin & limejuice hjälpte till att bekämpa skörbjugg. Raspberry Gimlet är en modern tolkning som bygger vidare på originalets enkelhet, men tillför en ny dimension av bärig sötma genom hallonsockerlag. Den exakta upphovspersonen till denna variant är okänd, men den har blivit populär i craft cocktail-rörelsen som en elegant somrig variant av klassikern.