Victor Jules Bergeron Jr., mer känd som Trader Vic, var en amerikansk restaurangägare & entreprenör som var en av de centrala figurerna i utvecklingen av tikikulturen & exotiska cocktails under mitten av 1900-talet.

Bergeron föddes 1902 i San Francisco och öppnade sin första restaurang, Hinky Dink's, i Oakland, Kalifornien 1934. Han blev snart känd för sina utmärkta maträtter & sitt vänliga bemötande. Bergeron förvandlade emellertid Hinky Dink's till Trader Vic's 1937 efter att ha blivit inspirerad av framgången hos Don the Beachcomber, en tikibar i Hollywood.

Vid denna tidpunkt började Bergeron experimentera med olika cocktails & skapade en rad innovativa drinkar. Hans mest berömda bidrag är utan tvekan Mai Tai, en cocktail gjord på ljus & mörk rom, limejuice, orgeatsirap, orange curaçao & en myntakvist. Mai Tai, som betyder "bäst" på tahitiska, blev snabbt en symbol för tikikulturen.

Under de följande årtiondena växte Trader Vic's till en internationell kedja, med restauranger över hela USA & runt om i världen. Restaurangerna blev kända för sin polynesiska inredning, exotiska cocktails & maträtter inspirerade av Stilla havet.

Bergeron fortsatte att vara en innovatör inom restaurangbranschen under hela sin karriär. Han är känd för att ha introducerat flera matlagningsmetoder till den amerikanska allmänheten, inklusive kinesisk ugnslagning.

Victor Bergeron dog 1984, men hans arv lever vidare. Trader Vic's restauranger finns fortfarande runt om i världen & Mai Tai är fortfarande en av de mest populära och igenkända cocktailsen. Bergeron's arbete hjälpte till att definiera och sprida tikikulturen, och hans inflytande kan fortfarande kännas i barer & restauranger över hela världen.