Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Orgeat
Orgeat Orgeat har sitt ursprung i det latinska ordet “hordeata”, som i sig kommer från “hordeum”, det latinska ordet för korn. Ursprungligen gjordes orgeat av korn & var en form av kornmjölk, liknande dagens mandelmjölk. Under medeltiden utvecklades orgeat till en mandelbaserad dryck i det muslimska Medelhavet, särskilt i Spanien & på Sicilien. När det […]
Ginger Beer – vad det är & hur du använder det i drinkar
Ginger Beer Ginger beer har sitt ursprung i mitten av 1700-talet i England. Ursprungligen var det en alkoholhaltig dryck, framställd genom att fermentera socker & ingefära med vatten, till vilket man ibland tillsatte citronsaft och andra ingredienser. Alkoholhalten i denna tidiga form av ginger beer var vanligtvis ganska låg. Under 1800-talet blev ginger beer en […]
Kentucky Buck
Kentucky Buck Kentucky Buck är en relativt modern cocktail & är en variant av den klassiska “Buck”-familjen av cocktails, vilka traditionellt består av sprit, citronjuice & Ginger ale. Namnet “Kentucky” kommer från användningen av bourbon, en amerikansk whisky som främst produceras i Kentucky. Den skapades 2009 av Erick Castro & är ett exempel på moderna […]
Horse´s Neck
Horse´s Neck Horse’s Neck började ursprungligen som en alkoholfri dryck på 1890-talet, populär i USA, & bestod enbart av ginger ale & citronskal. Det var först under 1910- & 1920-talen som bourbon eller brandy blev vanliga tillsatser, vilket omvandlade Horse’s Neck till en alkoholhaltig cocktail. Namnet “Horse’s Neck” kommer från den karakteristiska garnityren av citronskal, […]
Horsefeather
Horsefeather Horsefeather tros ha sitt ursprung i Lawrence, Kansas, USA. Enligt en populär berättelse skapades drinken på en lokal bar känd som “The Bourgeois Pig.” Den har likheter med den mer kända Moscow Mule, som också kombinerar ginger beer med sprit (i Moscow Mule’s fall, vodka) & en citruskomponent. Namnet “Horsefeather” är något av en […]
Bitter French
Bitter French Bitter French är en relativt ny skapelse & kan ses som en modern tolkning av den klassiska French 75-cocktailen. French 75, som har sitt ursprung i Frankrike under första världskriget, består traditionellt av gin, citronjuice, socker & champagne. Namnet sägs ha inspirerats av det franska 75mm fältkanonet, känt för sin kraft & precision. […]
Scofflaw
Scofflaw Scofflaw-cocktailen skapades under Amerikas förbudstid (1920-1933), en era då tillverkning, försäljning & transport av alkohol var olagligt i USA. Namnet “Scofflaw” var faktiskt resultatet av en namntävling som hölls 1924 för att komma på ett ord för att beskriva lagbrytare som ignorerade förbudslagarna & drack alkohol. Det blev snabbt ett populärt begrepp under förbudstiden. […]
Vad är Grenadine? Så använder du den i drinkar
Grenadine Grenadine är en söt, röd sirap som vanligtvis används i olika cocktails & alkoholfria drycker. Dess ursprung går tillbaka till 1800-talet, då den först blev populär som en ingrediens i cocktails & andra drycker. Namnet “grenadin” kommer från det franska ordet för granatäpple, “grenade”, vilket är huvudingrediensen i denna sirap. Traditionellt var grenadin gjord […]
Winter Mojito
Winter Mojito Winter Mojito, skapad av Eden Laurin, en mat- & dryckeskonsult & en av cheferna på den berömda baren Violet Hour i Chicago, förvandlar den traditionella sommardrinken till en vinteranpassad version. Laurin använder kryddad rom infucerad med värmande kryddor som kanel, kryddnejlika & stjärnanis, samt tillsätter Licor 43 för extra aromatiska toner & demararasockerlag […]
West Side
West Side West Side är en relativt ny cocktail jämfört med många klassiska drinkar. Dess exakta ursprung är inte väl dokumenterat, men den tros ha blivit populär någon gång under 2000-talets första årtionde. Drinken har sitt ursprung i New York City, vilket antyds av namnet – en referens till Manhattan’s West Side. Den representerar den […]
