Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Red Hook
Red Hook Red Hook skapades av bartendern Vincenzo Errico på Milk & Honey i New York City i början av 2000-talet. Den är en av flera cocktails som utvecklades under denna tid, vilka alla är varianter av Manhattan & är uppkallade efter olika Brooklyn-stadsdelar (andra inkluderar “Greenpoint” & “Bensonhurst“). Red Hook representerar den moderna cocktailrensningen […]
Camillo Negroni
Camillo Negroni 1868 – 1934 Camillo Negroni, född i Florens, Italien, 1868 och död där 1934, är kanske mest känd för den ikoniska cocktailen som bär hans namn: Negroni. Efter att ha tillbringat en period i USA, där han hade diverse jobb, inklusive som cowboy och inom banksektorn, återvände Negroni till Florens i början av […]
Yuzu Gimlet
Yuzu Gimlet Den traditionella gimletens ursprung sägs ha maritima rötter, används ofta för att förhindra skörbjugg bland sjömän genom att kombinera gin med lime, en källa till C-vitamin. När det kommer till ursprunget, kan vi titta på Dale DeGroff, ofta känd som “King of Cocktails”. DeGroff, en banbrytande bartender & författare, är känd för att […]
Bloody Mary
Bloody Mary Ursprunget för Bloody Mary, som med många cocktails, är något omskakat & omdiskuterat. Det finns dock några populära teorier, se nedan. Oavsett dess exakta ursprung, har den blivit en stapelvara på brunchmenyer runt om i världen & är känd för sina komplexa smaker & sin förmåga att hjälpa till med baksmällor. Varianter av […]
Mai Tai (Trader Vic)
Mai Tai (Trader Vic) Mai Tai’s (Trader Vic) ursprung är något omdiskuterat. Don the Beachcomber hävdade att han skapade drinken 1933 vid sin bar i Hollywood. Hans recept var dock betydligt mer komplicerat än Trader Vic’s version. Trader Vic (Victor J. “Trader Vic” Bergeron Jr.) hävdade att han skapade Mai Tai 1944 i sin bar […]
A bar called Gemma
A bar called Gemma A bar called Gemma är inte bara en cocktailbar; det är en intim upplevelse där internationell inspiration möter lokal gemytlighet i hjärtat av Stockholm. Med en begränsad sittplatskapacitet och en värld av smaker att utforska, blir varje besök till Gemma en minnesvärd resa. A bar called Gemma Med endast 36 sittplatser, […]
Johan Evers
Johan Evers “Fokus på gästen är viktigast, att ta hand om gästen från att de kommer genom din dörr tills att de lämnar.” Vem är Johan Evers?Med en karriär som sträcker sig över mer än två decennier, markerade Johan Evers sin början i branschen som 17-åring, då han tjänstgjorde som diskplockare på Sinner/Chiaros i Stockholm. […]
Får jag lov?
Får jag lov? “Vi gör ju alla våra menyer i skolämnen. Svenska, Historia, Geografi etc. På somrarna, runt den period vi håller stängt varje år, har vi dock valt att köra sommarlovsmenyer. Inspirerade av sommarsäsongen i Sverige, husvagnssemestrar & ljuva sommarsmaker. “Får jag lov?” är en drink vi skulle vilja dricka på en loge […]
Södermanland/Uppland
Södermanland/Uppland “På Facit gör vi menyerna i skolämnen. Och denna drink kommer från Geografi A, där vi avhandlade ett gäng av Sveriges alla landskap. Tolkade i drinkar. Ingredienserna i denna drink kommer alla från just Södermanland och Uppland. Ginen Södermanland, Punschen tillverkas i Uppland, Rånäs tillverkas inte längre där, men har sitt recept & […]
Facit Old Fashioned
Facit Old Fashioned “Vår helsvenska variant på den odödliga klassikern. I definitonen en Old Fashioned, en Facit Old Fashioned. Då den innehåller just sprit, socker, bitters och vatten. Skillnaden? En skvätt punsch. Inte så klassiskt, men otroligt gott. Punsch gör allt bättre, som jag brukar säga! För att kunna göra denna drink och många andra […]
