Lavender Mule är en av signaturcocktailsen på La Factoría & skapades av barens grundare Leslie Cofresi.

Cocktailen uppstod av en slump. Cofresi berättar att han samtidigt arbetade med Moscow Mules & en annan signaturdrink som innehöll barens egen lavendel- & kryddsockerlag. När ingredienserna började ta slut blandade han de två idéerna – ingefäran från Moscow Mule & lavendelsockerlagen från den andra drinken. Gästernas respons var omedelbar & drinken blev snabbt en av barens största succéer.

Till skillnad från en traditionell Moscow Mule bygger Lavender Mule inte på ginger beer utan på nybryggt ingefärste. Det ger drinken en renare & mer sofistikerad ingefärskaraktär samtidigt som den hemgjorda lavendelsirapens blommiga & kryddiga toner får ta större plats. Kombinationen gör cocktailen både komplex & lättillgänglig.