Second Marriage skapades av den amerikanske bartendern Dan Greenbaum på cocktailbaren The Beagle i New York. Baren öppnade 2011 i East Village & blev känd för sitt omfattande utbud av sherry samt för att använda det spanska starkvinet i moderna cocktails.

Greenbaum ville utforska hur Pedro Ximénez, en mycket söt sherrystil gjord på soltorkade druvor, kunde användas som sötningsmedel i en Old Fashioned. Genom att kombinera bourbon med calvados skapade han en cocktail där amerikansk whiskey möter fransk äppelbrandy, medan sherryn ersätter den traditionella sockerlagen.

Namnet Second Marriage, eller andra äktenskapet, syftar på kombinationen av två olika spritsorter. Enligt bartendern Tom Richter, som också arbetade på The Beagle, var det första äktenskapet mellan rye whiskey & cognac i den klassiska Sazerac.

Second Marriage ingick i en serie cocktails på The Beagle med namn inspirerade av äktenskap & skilsmässa. Bland dessa fanns även Remember the Alimony & Haitian Divorce. Den senare skapades av Tom Richter som en vidareutveckling av Greenbaums idé, men med rom & mezcal i stället för bourbon & calvados.