Bananarac
Bananarac skapades av Natasha David på Nitecap, en bar känd för sin lekfulla men tekniskt precisa tolkning av klassiska cocktails. Drinken är en tydlig riff på Sazerac, där grundstrukturen med rye, cognac, absint & bitters bevaras, men där sötman & karaktären flyttas genom tillsatsen av bananlikör.
Genom att använda banan som smakbärare snarare än citrus eller bara sötma lyckas Bananarac både respektera originalets form & samtidigt tillföra en ny aromatisk dimension. Det är ett exempel på hur moderna bartenders har arbetat med att förnya klassiker genom subtila men avgörande justeringar, snarare än genom att bryta strukturen helt.
Svårhetsgrad:
Medel
Bananarac
Aromatisk & lekfull men strikt uppbyggd cocktail där klassisk Sazerac-struktur möter mjuk tropisk frukt. Rye whisky ger kryddig ryggrad & torrhet, cognac bidrar med rondör & fruktig värme, medan bananlikören tillför mogen sötma utan att dominera. En liten mängd demerarasockerlag rundar av kanterna, absinten ger örtig skärpa & Angostura bitters binder samman helheten med kryddigt djup. Resultatet är en komplex, balanserad & oväntat elegant cocktail med lång eftersmak.
Ingredienser
- 30 ml Rye whisky
- 30 ml Cognac
- 15 ml Bananlikör
- 1 barsked Absinthe
- 1 barsked Råsockerlag
- 1 stänk Aromatiska bitter
Instruktioner
- Skölj valt glas med absinthe
- Kombinera övriga ingredienser i ett rörglas & fyll med is
- Rör tills väl kylt
- Sila upp i det absinthsköljda glaset
Rekommenderad utrustning
