Pauline är en cocktail med vintageanknytning som först dokumenterats i Harry Craddock’s The Savoy Cocktail Book från 1930. I originalet beskrivs den som: “PAULINE COCKTAIL. (6 people) 3 Glasses Rum. 3 Glasses Sweetened Lemon Juice. 1 Dash Absinthe Bitters. A little Nutmeg, grated.” 

Drinkens karaktär är tydligt släkt med traditionella sura romdrinkar som var vanliga vid tiden – med absintbitter & muskot ger den en aromatisk förfining som inte alla drinksorter hade. Den har återupptäckts & moderniserats på senare tid bland bartenders som vill ge klassiker ny lyster, som t.ex. på The Gibson i Washington D.C., där man anpassat receptet till rena sours med detaljjustering via absint & orange bitters