En 2:1-sockerlag, även kallad rich simple syrup eller rik sockerlag, är en mer koncentrerad variant av vanlig sockerlag (1:1). Genom att använda dubbelt så mycket socker som vatten får du en tjockare, sötare variant som håller längre & kräver mindre volym i cocktails. Det gör den särskilt användbar i klassiska drinkar som Old Fashioned & Sazerac, där du vill ha sötma utan att späda ut drinken i onödan. Den högre sockerhalten gör den också mer stabil, vilket ger längre hållbarhet i kylen.