Baltasar & Blimunda
Baltasar & Blimunda skapades 2008 av Phil Ward på Death & Co, en av de mest inflytelserika barerna inom den moderna cocktailrenässansen.
Drinken är en tydlig vidareutveckling av Negroni, men där strukturen förskjuts genom att ersätta vermouth med både portvin & Punt e Mes. Detta ger en djupare, mer vinös profil & ett tydligt steg mot den mer experimentella stil som präglade Death & Co under sent 2000-tal.
Namnet refererar till romanen Baltasar & Blimunda av José Saramago – en passande koppling till portvinets portugisiska ursprung & drinkens mörka, nästan litterära karaktär.
Svårhetsgrad:
Medel
Baltasar & Blimunda
En mörk, vinös & komplex cocktail där ginens botaniska friskhet möter djup bitterhet & söt förstärkning från portvin. Röd italiensk bitter bidrar med klassisk bitterhet, medan Punt e Mes tillför både sötma & extra bitterstruktur. Resultatet är en rik, något tyngre Negroni-tolkning med tydliga druvtoner, örtighet & lång eftersmak.
Ingredienser
- 60 ml Gin
- 15 ml Röd italiensk bitter
- 15 ml Tawny port
- 15 ml Punt e mes
Instruktioner
- Kombinera alla ingredienser i ett rörglas
- Rör tills väl kylt
- Sila upp i valt glas
- Pressa en apelsinzest över drinken
Rekommenderad utrustning
