Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Svensk Gin
Boktitel Svensk Gin: drinkar, destillerier & drömmare Författare Jens Josefsson & Martin Dunelind Utgivningsår 2021 Sammanfattning “Svensk Gin” är en omfattande hyllning till den svenska ginindustrin, där läsaren får en djupgående inblick i landets ginproduktion. Boken täcker allt från unika destillerier & deras processer till detaljerade smakbeskrivningar & inspirerande drinkrecept. Författarna tar läsaren på en […]
Roulette Cocktail
Roulette Cocktail Roulette Cocktail har sitt ursprung på 1930-talet & är känd för sin sammansättning av Calvados, rom & Svensk Punsch. Den dök upp i flera klassiska cocktailböcker, inklusive The Barkeeper’s Golden Book av O. Blunier från 1935 & Approved Cocktails från United Kingdom Bartenders Guild 1937. Ursprungligen var denna cocktail en del av ett […]
Vanderbilt Cocktail
Vanderbilt Cocktail Vanderbilt Cocktail har sitt ursprung i början av 1900-talet & har kopplingar till den berömda The Savoy Cocktail Book från 1930 av Harry Craddock, där den beskrivs som en elegant mix av cognac & körsbärslikör. Den är uppkallad efter den rika & inflytelserika Vanderbiltfamiljen & speglar deras smak för lyx & sofistikation. Drinken […]
No3 – Vår Tredje
No3 – Vår Tredje Ardmore, grundat 1898 av familjen Teacher i Eastern Highlands, har behållit sin tradition av lätt rökighet när många andra övergett den. Detta bourbonfat, som lagrades sommaren 2011, innehåller ett kraftigt torvrökt destillat. Efter 11 år utvecklades whisky till en komplex profil med dofter av charkuterier & rök, samt smak av tjära, […]
No2 – Vår Andra
No2 – Vår Andra Sommaren 2011 fylldes ett bourbonfat med Glentauchers. Efter sex år överfördes whiskyn till en ny 1st fill bourbon barrel på 200 liter, där 178 liter mognade vidare. Luftspalten ökade med åren, vilket intensifierade esterproduktionen. Glentauchers är i grunden ett fruktigt destillat, använt i Ballantine’s blend & efter ytterligare sex år utvecklade […]
No1 – Vår Första
No1 – Vår Första På hösten 2006 lades whiskyn i ett 200-liters 1st fill fat (#8358). Efter nästan 11 år flyttades 41 liter till ett amerikanskt ekfat från High Coast Distillery. I det stora fatet utvecklades estrar snabbt tack vare ökad luftspalt, medan det lilla fatet tillförde extra ektoner. Faten återförenades efter 12 månader, vilket […]
Lime Cordial
Lime cordial Lime cordial är en sötad limebaserad syrup som är populär både som en cocktailmixer & en uppfriskande dryckeskomponent. Ursprunget till lime cordial är inte helt klart, men det är känt att det var en viktig ingrediens i sjömäns diet på 1800-talet för att förebygga skörbjugg, en sjukdom orsakad av brist på vitamin C. […]
Zaza Cocktail
Zaza Cocktail Zaza Cocktail härstammar från det tidiga 1900-talets Frankrike & är inspirerad av den populära franska teaterpjäsen Zaza, som debuterade 1898 & senare även spelades på Broadway. Drinken kallas även Dubonnet Cocktail. En variant av denna cocktail nämns även i The Savoy Cocktail Book från 1930. Zaza har med tiden blivit uppskattad som en […]
The Noble Cocktail
The Noble Cocktail Noble Cocktail har sitt ursprung i Jacob A. Didiers bok The Reminder från 1917, som var en av de tidigaste källorna för detta recept. Drinken var ett alternativ till klassiska whiskeycocktails, alltså Old Fashioned, men valde att använda crème de cassis istället för de mer traditionella bitters & socker. Detta gav en […]
Jacob A. Didier
Jacob A. Didier 1865 – ???? Jacob A. Didier var en bartender & författare verksam i slutet av 1800-talet & början av 1900-talet, som framförallt är känd för sin bidragande roll till den amerikanska cocktailkulturen genom sina publikationer. Han arbetade främst i Binghamton, New York & blev en central figur i sin stad under en […]
