Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Strawberry Sour
Strawberry Sour Strawberry Sour är ingen klassisk cocktail med ett fast dokumenterat ursprung, utan snarare en modern variant av den breda sour-familjen, där citrus, socker & sprit kombineras med olika smaksättare. Tillsatsen av färska bär – i detta fall jordgubbar – blev särskilt populär med cocktailrevolutionen på 2000-talet då bartenders började arbeta mer med säsongsråvaror […]
Limmer’s Hotel
Limmer’s Hotel Limmer’s Hotel i London är en av de mest legendariska platserna i brittisk dryckeshistoria – trots att det stängde redan på 1800-talet. Här, i hotellets bar, föddes inte bara traditioner som kom att prägla engelsk pub- & klubbkultur, utan även en av de mest kända ginbaserade cocktailarna genom tiderna: Gin Punch. Limmer’s var […]
John Collins
John Collins John Collins är inte bara namnet på en klassisk cocktail – det är också namnet på den bartender som sägs ha gett drinken sitt ursprung. Med rötter i 1800-talets London har både mannen & drinken John Collins blivit en del av cocktailvärldens historiska grundstenar. Även om detaljerna kring hans liv är få, har […]
John Collins
John Collins John Collins dök först upp i tryck 1869 i “The Steward and Barkeeper’s Manual”, & tillskrevs en bartender med samma namn som arbetade på Limmer’s Hotel i London under tidigt 1800-tal. Ursprungligen gjordes drinken med London Dry gin eller genever, & blev snabbt en populär longdrink tack vare sin enkla men balanserade smak. […]
Dry Manhattan
Dry Manhattan Manhattan har sina rötter i New York under 1860-1880‑talen, men exakta detaljer är lite oklara . En populär berättelse talar om att drinken uppfanns av Dr Iain Marshall på Manhattan Club på 1870‑talet, även om vissa menar att bartendern “Black” från Hoffmans House var upphovspersonen . Ursprunglig Manhattan bestod av ryewhiskey, söt vermouth […]
Perfect Manhattan
Perfect Manhattan Perfect Manhattan är en variant på den klassiska Manhattan-cocktailen, som dokumenterades redan i slutet av 1800-talet. Själva namnet “Perfect” syftar på balansen mellan lika delar söt & torr vermouth – en metod som användes för att mildra sötman & ge drinken större aromatisk bredd. Denna version började förekomma i cocktailböcker från tidigt 1900-tal, […]
Stanley Clisby Arthurs
Stanley Clisby Arthurs Arthur anlände till Louisiana 1915 & ägnade livet åt att dokumentera regionens kultur & kulinariska sedvänjor. Han skrev flera verk om områdets historia, koordinat med sin cocktailbok, som blev en kultklassiker inom barvärlden. I Famous New Orleans Drinks… samlade Arthur detaljerade recept på klassiker som Ramos Gin Fizz, Sazerac & Vieux Carré […]
Famous New Orleans Drinks and How to Mix ’Em
Boktitel Famous New Orleans Drinks and How to Mix ‘Em Författare Stanley Clisby Arthur Utgivningsår 1937 Sammanfattning Denna klassiska bok avslöjar hemligheterna bakom New Orleans mest kända drinkar – från Mississippi Planter’s Punch till Vieux Carré, Ramos Gin Fizz & Absinthe Anisette. Förutom recept bjuder Stanley Clisby Arthur på färgstarka berättelser kring varje drink, som […]
A la Louisiane
A la Louisiane A La Louisiane, även kallad De La Louisiane eller Cocktail à la Louisiane, har sitt ursprung i New Orleans – signaturdrinken på restaurang La Louisiane, grundad 1881. Första dokumentationen skedde 1937 i Stanley Clisby Arthurs bok Famous New Orleans Drinks and How to Mix ‘Em, där drinken presenteras som en örtig variation av klassikern Vieux Carré. […]
Red Earl
Red Earl Red Earl skapades av Salvatore Calabrese för Earl Spencer – bror till Diana, Prinsessan av Wales – troligen som en personlig drink respektive hyllning. Calabrese designade drinken för att spegla Earl Spencers elegans & stil, med en ren & bärig profil som ändå bär på subtil komplexitet. Svårhetsgrad: Medel Elegant & fruktig cocktail med […]
