Michael McIlroy är en av de mest inflytelserika bartendrarna i den moderna cocktailvärlden. Som medgrundare till baren Attaboy i New York & skapare av flera moderna klassiker har han spelat en central roll i att forma den samtida dryckeskulturen.

Bakgrund

Född i Belfast, Nordirland, flyttade McIlroy till New York City 2005 vid 21 års ålder. Där började han arbeta på den legendariska baren Milk & Honey, grundad av Sasha Petraske. Under Petraskes mentorskap utvecklade McIlroy sin bartendingstil, präglad av precision, balans & en djup respekt för klassiska cocktails. Tillsammans med kollegan Sam Ross tog han över Milk & Honeys ursprungliga lokal på 134 Eldridge Street & öppnade Attaboy 2012. Baren har sedan dess blivit en av världens mest inflytelserika cocktailbarer & utsågs till Nordamerikas bästa bar 2022. 

Bidrag till dryckeskulturen

Michael McIlroy har skapat flera moderna klassiker som har fått global spridning:

Greenpoint: En riff på Manhattan som kombinerar rye whiskey, söt vermouth & gul Chartreuse.

Right Hand: En rombaserad variant av Negroni med chokladbitters, skapad som en “Right Hand” till Sam Ross’ “Left Hand”.

Rome With a View: En uppfriskande cocktail med Campari, torr vermouth, limejuice & sockerlag, toppad med sodavatten.

På Attaboy finns ingen drinkmeny; istället skapas cocktails utifrån gästens smakpreferenser, vilket kräver hög kompetens & kreativitet från bartendrarna. Denna personliga & skräddarsydda approach har blivit ett kännetecken för baren & har inspirerat många andra inom branschen. 

Sammanfattning

Michael McIlroy har genom sitt arbete på Milk & Honey & Attaboy, samt sina innovativa cocktailkreationer, haft en betydande inverkan på den moderna cocktailkulturen. Hans fokus på kvalitet, balans & gästupplevelse har gjort honom till en förebild för bartenders världen över & hans inflytande märks i barer långt utanför New Yorks gränser.