Hot Lips skapades 2009 av bartendern Jessica Gonzalez på den välkända cocktailbaren Death & Co. i New York. Baren, som öppnade 2006 i East Village, blev en av de mest inflytelserika platserna under den moderna amerikanska cocktailrenässansen.

Gonzalez kombinerade jalapeñoinfuserad tequila med mezcal, ananas, citron & vanilj för att skapa en cocktail där hetta, rökighet & fruktighet balanserar varandra. Kombinationen var ovanlig för sin tid & blev snabbt uppskattad bland både gäster & bartenders.

En särskilt intressant detalj är att Hot Lips rörs i stället för att skakas, trots att den innehåller citrusjuice. Metoden ger drinken en mjukare textur utan det skum som vanligtvis uppstår när ananasjuice skakas.

Cocktailen följde senare med Gonzalez till The NoMad Hotel Bar i New York, där den fortsatte att serveras. Att Hot Lips blev uppskattad på två av stadens mest inflytelserika cocktailbarer bidrog till dess rykte som en modern klassiker.