Palomita skapades på Broadwick Soho i samarbete med Poetry Vodka som en modern hyllning till den klassiska Paloma.

Istället för tequila används Poetry Vodka, vilket ger drinken ett renare & mer neutralt uttryck där grapefruktens friska bitterhet & limejuice får ta större plats. Agave finns kvar som en subtil blinkning till Palomans mexikanska ursprung & bidrar med en mjuk sötma som knyter ihop smakerna.

Palomita är ett exempel på hur en modern bar kan tolka en klassisk cocktail utan att förlora dess identitet. Genom att byta ut basspriten mot vodka skapas en lättare & mer elegant highball som passar lika bra som aperitif som en uppfriskande cocktail under varmare månader.