Old Square
Old Square är en modern cocktail, skapad 2025 av Danny Childs på Lacroix at The Rittenhouse Hotel.
Drinken är tydligt inspirerad av Vieux Carré, där kombinationen av rye, brandy, Bénédictine & bitters är central. I Old Square utvecklas strukturen vidare genom tillskott av både vermouth & sherry, vilket ger en mer vinös, nyanserad & samtida profil.
Namnet är en direkt referens till “Vieux Carré” (franska för “Old Square” eller "Old quarter"), vilket knyter drinken både till sin förebild & till den klassiska cocktailtraditionen från New Orleans.
Svårhetsgrad:
Medel
Old Square
Djup, spritig & elegant cocktail med tydlig bitter-söt balans. Rye whiskyn ger kryddighet & struktur, medan armagnac bidrar med rund fruktighet & fattoner. Bénédictine tillför örtig sötma, och kombinationen av vermouth & sherry skapar en vinös, lätt oxidativ dimension. Bitters ger krydda & längd. Resultatet är komplext, balanserat & tydligt vuxet.
Ingredienser
- 30 ml Rye whisky
- 30 ml Armangnac
- 15 ml Söt vermouth
- 10 ml Benedictine D.O.M
- 10 ml Oloroso Sherry
- 2 stänk Creole bitters
- 2 stänk Aromatiska bitters
Instruktioner
- Kombinera alla ingredienser i ett rörglas & fyll med is
- Rör tills väl kylt
- Sila upp i valt glas
- Pressa apelsin & citronzest över cocktailen
Rekommenderad utrustning
